Lapu salāti un spināti ar biezpienu. Divas receptes no pagātnes

Pienākot vasarai un siltam laikam, arvien vairāk vietas uz mūsu pusdienu galda tiek atvēlēti dažādiem zaļumiem, kurus var gan iegādāties, gan saplūkt pašu dārzā. Receptes aizgūtas no pagājušā gadsimta 30. gadu izdevuma "Zeltene" numuriem.

Izlasītas, labi noskalotas spinātu lapas sajauc ar labi samīcītu biezpienu, smalki sakapātu sīpolu un skābu krējumu, kuram pievienots nedaudz etiķa un sāls. Šādi sagatavotus spinātus var ēst ar sviestmaizi vai arī pie kartupeļiem un siļķes.

Krējumam pievieno sāli, cukuru, rūpīgi noskalotus un smalki sakapātus zaļumus, skābenes un ripiņās sagrieztus redīsus. Visu samaisa un pārlej notīrītām, smalki saplucinātām salātlapiņām. Salātus viegli izmaisa un sakārto traukos. Ja vēlas, salātiem skābeņu vietā var pievienot arī smalki sakapātus spinātus, taču tad patīkami skābenai garšai pievieno mazliet etiķa vai citronu sulas.

_Materiāls pirmo reizi publicēts LSM.lv 2022. gada 9. jūnijā._