VIDEO ⟩ Kafejnīca "Salthouse" latviešiem Īrijā pieder jau 22 gadus

Daudzi latvieši Īrijā attīsta savu biznesu. Kāds neiztur konkurenci, bet kāds uztver vietējo pieprasījumu un veiksmīgi attīstās.

Šobrīd atrodamies Droghedā, kur kafejnīca Salthouse latviešiem pieder jau 22 gadus, un tas noteikti ir viens no vecākajiem latviešu uzņēmumiem Īrijā.

2004. gadā kafejnīcu atvēra Signe Ozolkāja, kura sākumā biznesu vadīja uz vietas, bet vēlāk no Austrālijas.

Pārvaldīt biznesu no otras pasaules malas noteikti nav viegli, tāpēc uzņēmumam mainījās īpašnieki, un nu jau pāris mēnešus kafejnīcu vada tās ilggadējie pavāri Ģirts Belsons un Aleksandrs Medkovs.

Ģirts Belsons , Salthouse īpašnieks: “Sākums bija tāds, ka vispār atbraucu uz Īriju dzīvot un strādāt. Viena no vietām, kur es atstāju savu CV, bija Salthouse iepriekšējā adresē. Un tad es pie Signes pastrādāju pāris dienas, bet viņai tajā brīdī nebija brīvas štata vietas. Bet vienalga man kontakti visu laiku bija palikuši, un apmēram pēc gada es sāku strādāt pie Signes pastāvīgi. Tad man sagribējās kaut ko dzīvē pamainīt, un es aizgāju citās vietās pastrādāt, bet atkal atgriezos Salthouse kā pavārs. Daudz, daudz gadu biju kā pavārs un pēc vairākiem gadiem kļuvu par menedžeri Salthouse, tas bija apmēram pirms trim gadiem. Bet tad jau Signe bija aizbraukusi uz Austrāliju un vadīja biznesu no Austrālijas.

Man vienmēr ar Signi ir bijusi ļoti laba sadarbība, ar viņu kā ar saimnieci ir bijis ļoti viegli kopā strādāt. Tad apmēram pusotru gadu atpakaļ Signe izteica piedāvājumu, ka viņa vēlas biznesu pārdot un vai mēs nevēloties pirkt? No tāda piedāvājuma es nebiju spējīgs atteikties, jo praktiski viss mans darbs ir te. Šogad 1.aprīlī mēs pilntiesīgi pārņēmām Salthouse un turpinām strādāt, jo praktiski nekas nav mainījies – klienti tie paši, ēdienkarte tā pati, vienkārši turpinām strādāt, šo to pielabojot, šo to uzlabojot. Tas ir īsumā, kā līdz tādai dzīvei nonācām.”

Laima Ozola: “Biznesam 22 gadi, esam šeit, pilns, brīvu vietu nav. Kur ir veiksmes atslēga?”

Ģirts Belsons : “Mīlēt klientus, mīlēt lietu, ko dari! Cilvēki to novērtē. Arī par personālu – personāls ir jāmīl, viņi mīlēs tavus klientus un viss notiksies. Mēs pēc tāda principa cenšamies strādāt, ne vienmēr viss izdodas, bet…”

Ģirts Belsons : “Liela nozīme. Ēdienkarte nav mainīta jau gadus 10, vien ar dažām izmaiņām, jo ir cilvēki, kas nāk uz noteiktu piedāvājumu. Viņiem pat ēdienkarte nav jāpasniedz. Nav jēgas salauzt lietas, kas strādā. Ēdienkartei ir nozīme.”

Laima Ozola: “Vai tev ir kādas nākotnes ieceres?”

Ģirts Belsons : “Jā, ir ieceres atvērt “vakarus”. Es nevaru šodien atvērt durvis un pateikt, ka mēs strādājam vakaros, tam ir jāsagatavojas. Vajag pārdomāt ēdienkarti, pārdomāt piedāvājumu, sākt ar pāris divām dienām, teiksim piektdienu, sestdienu vakarus. Tādi ir plāni paplašināt.”

Laima Ozola: “Kāds jums šobrīd ir darba laiks?”

Ģirts Belsons : “Tikai dienas, no plkst. 8.00 līdz 17.00, pirmdien, otrdien, trešdien līdz plkst. 15.00.”

Aleksandrs Medkovs , Salthouse īpašnieks: “Īrijā dzīvoju nu jau 15 gadus. Atbraucot uz šejieni, no sākuma strādāju pāris gadus konditorejā, un tad nāca piedāvājums pamēģināt par pavāru Salthouse. Tā es sāku strādāt Salthouse kā pavārs, un tā es līdz šim brīdim strādāju kā pavārs. Tagad ir atbildība, protams. Mēs esam kā viena komanda, visu laiku strādājam kopā, draudzīgi. It kā iekšēji man liekas, ka nekas nav mainījies, tikai tik daudz, ka mēs esam saimnieki. Protams, ir lielāka atbildība, bet tīri priekš manīm tā kā vairāk tāda miera sajūta. Es vienmēr Ģirtam teicu, ka labāk ir strādāt priekš sevis, pašam būt saimniekam un pašam vairāk tiekties uz kaut ko. Tu nevari atnākt tā kā pie konveijera, aiziet nostrādāt, “noraut” savas stundas un aiziet mājās, te tomēr tad, kad tu gatavo cilvēkiem un viņi nāk, tu gatavo garšīgi, gatavo no dvēseles, ar sirdi, tur ir arī tā atmosfēra, kas daudz ko dod.

Mums ir patīkama atmosfēra un vienmēr visi ir gaidīti. Un mēs vienmēr katram klientiem, ja viņš kaut ko negrib vai grib pamainīt ēdienā, mēs ejam pretī un sniedzam gandarījumu. Un mēs arī strādājam pie tā, lai cilvēkam, lai klientam būtu patīkami atrasties šeit, lai būtu garšīgi un lai viņš vēlreiz gribētu atnākt, un vēlreiz un vēlreiz.”

Laima Ozola: “Kā tad ir strādāt pie Ģirta un Aleksandra?”

Jeļena Ļitvina, Salthouse pavāre : “Nu ļoti forši ir, mēs jau sen strādājam kopā. Tagad nekas nav mainījies, viņi kādi bija, tādi ir. Ļoti forši strādā, viņi visu izdara, ja paprasi kaut ko. Viņi visu laiku palīdz. Un mums nav tā, ka viņi būtu “saimnieki”, – strādājam kopā. Viņi dara visu priekš restorāna. Tagad mums būs izmaiņas, gribam “vakarus” attaisīt, būs ļoti forši! Mums jau bija “vakari”, bet tagad gribam drusciņ citādāk samainīt kaut ko.

Es Salthouse strādāju jau 17 gadus, bet tagad ar viņiem kopā redzēs, cik palikšu ar viņiem?!”

Mediju projektu finansē Mediju atbalsta fonds no Latvijas valsts budžeta līdzekļiem. Par raksta saturu atbild tā autore Laima Ozola.